Amber debutó como conductora en el programa de televisión “Hidden Palms” y saltó a la fama en 2008 en la cinta “Never Back Down”. En 2010 se declaró bisexual en durante el 25 aniversario de GLAAD (Alianza Gay y Lésbica contra la difamación). Jamás lo podrías imaginar pero entre 2005 y 2006 tuvo una relación con Valentino Lanus. Mark Wystrach y Amber tuvieron una relación entre 2006 y 2007. Al parecer la actriz tuvo una serie de encuentros entre 2007 y 2008 con el actor Crispin Glover. Tuvo una relación con la fotógrafa Tasya van Ree de 2008 a 2011. El cineasta mexicano Alejandro Gómez Monteverde tuvo una relación con la actriz hace más de diez años. Se casó con Johnny Depp en 2015 y solicitó el divorcio del actor el 23 de mayo de 2016, con quien tuvo una relación desde 2012.
