La pasión por el vino marcó su vida, dejó la industria enlatadora de alimentos para lograr su sueño y hacer que a México lo voltearan a ver desde el extranjero por su excelente producción de vino. Así era el doctor Hans Paul Backhoff Escudero, quien nació en Ensenada, Baja California.
Estudió Ingeniería Bioquímica en el Tecnológico de Monterrey, además tiene un doctorado en Food Science por parte de la Universidad de Nottingham en Reino Unido donde vivió durante cinco años.
Tras sus estudios decidió cumplir un sueño y en 1988 invitó a cuatro de sus amigos (Manuel, Tomás, Eric y Ricardo) a fundar Monte Xanic, que era un reto y una aventura para todos, pues tenían en sus manos la tarea de crear por primera vez vino mexicano.
Así Hans Paul Backhoff Escudero se convirtió en el Enólogo y Director Técnico de Monte Xanic, logrando que su primera cosecha apareciera en 1988 con seis mil 200 cajas de Chenin Colombard y mil 200 de Cabernet Sauvignon. A partir de ese momento el doctor Hans Paul Backhoff se encargó del desarrollo de la vinicultura y enología de la vinícola.
El doctor Hans Paul Backhoff recibió más de 100 medallas de la enología mundial por su trabajo y logró que Monte Xanic se consolidara como la vinícola líder en México.
Su pasión por la industria de los alimentos la llevó a las aulas; dio clases en el Tec de Monterrey sobre la manufactura de vinos, quesos y cerveza.
Monte Xanic celebró el fin de semana pasado 30 años, ahí el doctor Backoff recibió un reconocimiento por parte del Club de Banqueros de México por su trayectoria en la bodega bajacaliforniana y por ser un pilar en la industria del vino mexicano.
Lamentablemente el doctor Backoff falleció este 15 de agosto. La noticia de su desceso fue dada a conocer mediante un comunicado de la vinícola Monte Xanic.
Con profunda tristeza comunicamos el fallecimiento de nuestro Enólogo Dr. Hans Backhoff Escudero. El Doctor Backhoff deja un sólido legado de pasión, trabajo y búsqueda permanente por ser los mejores.
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